Cerveza Fabelhaft

Fabelhaft es la primer cervecería artesanal de Cañada de Gomez, Provincia de Santa Fe.

Antes de hablar de la fábrica y su cerveza, todos los miembros de la logia queremos agradecer enormemente a Gustavo (Nano), quien es el dueño del establecimiento y nos envió sin costo alguno, 8 botellas de su producción para que la podamos probar. Muchas gracias!!!

Gustavo, es biotecnologo y trabajó mucho tiempo con el tema de las fermentaciones y por consecuencia se volvió un apasionado de la cerveza y su elaboración. Hace 12 años que comenzó a incursionar en el mundo de la cerveza artesanal, y hace 4 años que empezó a montar la fábrica. El inicio de la cervecería fue idea de su esposa, quien es oriunda de Cañada (Gustavo es rosarino). Así fue que remodelaron una antigua casa y al cabo de un año la fábrica estaba terminada contando con un depósito, sala de elaboración, sala de fermentación y lavadero. Todos los equipos fueron construidos por ellos mismos por un tema de diversión y costos.

Actualmente cuentan con una capacidad de elaboración de 400 litros diarios y una capacidad de fermentación de 3000 litros al mes. Cuentan también con una capacidad de maduración en frío de 600 litros.

Se nota un cuidado al detalle de la presencia de la marca. Tanto las etiquetas puestas en la botella como su sitio web están muy bien diseñados y dan muy buena imagen.

Y llegó la hora de hablar de lo que más nos gusta, que es probar la cerveza.
Fabelhaft elabora dos variedades.

Fabelhaft Golden Ale
Al servirla hace una buena espuma. Es de color cobre oscuro lo cual ya nos daba a entender que no estaba filtrada y eso es algo que nos va gusta. Su fabricante la describe como una cerveza de cuerpo medio a ligero. Nosotros le notamos buen cuerpo.
Al tomarla se siente suave pero luego al tragarla se siente un amargor bastante intenso que le da un buen carácter.
Definitivamente el amargor es lo que más sentimos como característica.

Cíclope, Chino que Chifla,Peter Dark, Galapagos:

Fabelhaft Porter
Al servirla es de color marrón oscuro típico de este estilo. Hizo una buena espuma que al olerla se siente perfectamente el tostado de la malta. Al tomarla también se siente suave, y deja un amargor justo que no es invasivo como otras Porter que hemos tomado anteriormente.
Como dato adicional podemos decir que en ese momento estábamos comiendo una picada donde uno de sus ingredientes era una longaniza picante y hacía una combinación espectacular con esta variedad.
Al terminar de servir la botella vimos que queda en el fondo bastante sedimento, lo cual nos indica que al igual que la Golden Ale no está muy filtrada.

Ciclope, Peter Dark, Galapagos:
Chino que Chifla:

Ciclope, Peter Dark, Chino y Galapagos disfrutando la Golden Ale

Gracias nuevamente Fabelhaft!
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Chino Que Chifla dice:
Nuevamente quiero destacar la cuidada presentación del producto. Mis admiración por ello.

Sobre la rubia, de Cobre oscuro y cuerpo medio. Espuma burbujeante
Sabor marcado del lúpulo y un amargor destacado que perdura.
Dude mucho en la calificación y subí a 4 chopp la misma . Su amargor le da una distinción que bien lo vale.

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Peter Dark dice:
Cuando surgió la posibilidad de probar esta cerveza, por un lado me emocione, y por otro afloro un dilema moral: "que hacemos si no nos gusta?".

Por suerte, al ver el vaso lleno y probar el primer trago, se esfumaron todos mis temores. Gustavo elabora en Cañada de Gomez una cerveza excelente, que lamento todavía no se pueda conseguir en Capital.

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Actualización del 15/01/07
Galapagos dice:
Luego de nuestra visita a Fabelhaft volví a probar la Golden Ale en botella. El amargor disminuyó considerablemente con respecto a aquella que probamos cuando armamos esta nota. Personalmente debo decir que me gusta mucho más la nueva versión, ya que es el amargor justo que me gusta en una rubia.
Tras hablar un poco del tema con su elaborador (Nano), nos comentó que tuvo que disminuir el amargor (IBU) para adaptarla mejor al paladar del consumidor argentino. Debo decir que fue una buena elección.
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