Entrevista: Cervecería Neffer

Llegamos a la cuarta entrevista a cervecerías. Hoy es el turno de la Cervecería Neffer de la localidad de Almirante Brown, Provincia de Buenos Aires. Valeria quien se encarga del departamento de comercialización nos responde la entrevista:

Como empezaron con el emprendimiento?

Nuestros emprendimiento empezó en el 2001. Somos una microcervecería compuesta en su totalidad por miembros de la familia. Mi hermano Juan Manuel quien es un incansable buscador de proyectos, se interesó por la cerveza artesanal.
Haciendo las primeras cocciones en la cocina de casa, se fue dejando atrapar por el mundo de las levaduras, lupulos y maltas. Por supuesto que amigos y familiares fueron los primeros catadores, críticos y tomadores de Neffer!!
Con el correr de los años, fuimos sumando esfuerzos y tiempo a la cervecería. Actualmente la casa de nuestros padres es prácticamente todo fábrica. Tenemos personal en el área administrativa y en ventas. Anexamos el servicio de alquiler de choperas para eventos, y seguimos trabajando día a día para que Neffer siga avanzando.


Por qué el nombre de la marca?

Neffer, (el nombre original es con una sola "f") es un personaje egipcio, de una novela épica que se sitúa en los últimos años del reinado de Ramses. Hijo adoptivo de uno de los maestros de la cofradía, artesano, ha sido elegido para contruir la morada de la eterinidad para los faraones en la ciudad prohibida. Pero no ha sentido la llamada interior para llevar adelante semejante encargue y abandona la ciudad para encontrar su propia verdad. Nos pareció un personaje interesante y nos gustó el nombre, la doble ff se debió a cuestiones de registro de marca.


Que tipo de equipamiento utilizan?

Nosotros utilizamos equipos de fabricación casera de 200 lts por bach, tres ollas, fermentadores y maduración en barriles de 50 lts.


Cual es el volumen de producción?

Nuestro volumen de producción es de aproximadamente 3000 lts por mes.


Que estilos fabrican? Cual es tu preferido?

Nuestros estilos son: american ale, pale ale y porter.
Nuestros preferido es la Pale ale, de color cobrizo, y un sabor muy particular, espuma intensa y amargor justo.


Cual es tu cerveza preferida de todos los tiempos?

La samuel smith amber ale.


Podrías contarnos alguna anecdota desde que comenzaron con el emprendimiento?

Nos iniciamos hace ocho años...y sobre todo en lo que es el alquiler de choperas en los inicios nos ha pasado de todo: mangueras que se soltaron en medio de una fiesta, bañando por completo al barman...o que se rompieron por dentro desbordando de cerveza, haciendo un río en el medio de un cumpleaños! pero todo nos ayudó a mejorar y para tranquilidad de quienes nos quieran alquilar, esas cosa ya no nos pasan!!!!
Las primeras botellas que nunca tenían gas!!! o que luego explotaban solas por el exceso de gas! en fin...cuando uno se inicia desde cero, todo se aprende de la prueba y error.


Cuales son sus planes a futuro?
Nuestros planes a corto plazo son abrir el abanico de variedades, ya que por ahora tenemos las tradicionales. A mediano plazo, es llevar nuestros productos a todo el país y finalmente lograr las condiciones legales y de producción para exportar. A largo plazo, crear un lugar físico donde todos puedan tomar nuestras cervezas: el bar Neffer.


Algo que quieras agregar?

Sólo agradecerles a ustedes y a todos los que de alguna manera fomentan el consumo de las cervezas artesanales. Y que el público sepa que la Argentina posee muchas marcas de cervezas excelentes que pueden sorprender el paladar de los más rigurosos tomadores cerveceros. Sólo hay que animarse a probar algo diferente. y a los que alguna vez nos eligieron, gracias!

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Cervecería Neffer
Almirante Brown, Buenos Aires, Argentina
www.cervecerianeffer.com.ar
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Muchas gracias a toda la gente de Neffer!

Logia Cervecera
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