Artemis Kolsch

No siempre el lúpulo fue el encargado de brindarle el amargor a la cerveza. En la antigüedad, para tal fin, se utilizaban una mezcla de hierbas que variaba dependiendo del elaborador pero muchos utilizaban la artemisa que era particularmente muy amarga.
Así Emanuel Cuevas, rescató este nombre y creó la Cerveza Artesanal Artemis hace ya 7 años de la cual es orgullosamente su brewmaster.

Me encontré con Emanuel en octubre del año pasado en ocasión de una Big Brew que es un evento donde se reúnen varios cerveceros artesanales para hacer una cerveza en común. Fue un día espectacular donde se elaboraron una Oktoberfest y una Doble IPA y mientras tanto degustamos cervezas de nuestra autoría.

Finalizado el evento, Emanuel me invitó amablemente a su casa donde me dió esta cerveza y una botella especial de una cerveza scotch madurada con roble que estaba muy buena. También me mostró su nueva adquisición, un fermentador de 300 litros de acero inoxidable que para esta época ya debe estar 100% operativo.

Yendo a la cerveza, la destapé un día muy lindo de la última primavera y esto fue lo que descubrí en ella:
De color dorada y ligeramente turbia, forma una espuma blanca y compacta bastante persistente. Perfectamente gasificada con burbujas bien finas.
Su aroma varía entre floral y cítrica, lo cual luego se confirma en su sabor donde el amargor es bastante bajo y hace que sea bien refrescante.
Las Kolsch no suelen ser de mi agrado pero esta en particular estaba bastante rica e ideal para invitar a tomar más; la botella de 330cc se había quedado muy corta.

Artemis Kolsch: 

Muchas gracias Emanuel por la buena onda!

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