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Cervezas para celíacos - mitos y verdades

Publicadas por Galapagos el febrero 13, 2017

Cultura Cervecera

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Como se pide una cerveza en Argentina?

A partir de unos comentarios realizados en el blog Culturilla Cervecera , se decidió hacer una movida internacional para enseñar a la gente como se pide una cerveza en cada país. Es así que ya se han escrito la siguientes notas: Como pedir una cerveza en Catalunia (España) por Culturilla Cervecera . Como pedir una cerveza en Asturias (España) por la CAAC . Como pedir una cerveza en República Checa por el Filósofo Cervecero Como pedir una cerveza en Londres (Inglaterra) por Boak and Bailey El tamaño ideal de la cerveza por De Cervezas y Otras Cosas (es un derivado interesante del tema original) Ahora bien, como se hace en nuestro país para pedir una "birra" (como comúnmente le dice la gente). Hay que dividir entre cervezas "tiradas", o sea las que se sirven de barril o las cervezas embotelladas. En el caso de las tiradas tenemos: Balón: Copa de forma redonda, también conocida como copa noruega en algunos lados. Por lo general la cantidad servida ro

Y la mejor rubia industrial argentina es...

Una de las ideas mas postergadas que teníamos en la Logia era hacer una cata a ciegas de cervezas industriales argentinas, por distintos motivos nunca nos poníamos de acuerdo pero por fin llegó el día. Así fue que nos reunimos en la casa de Cíclope a probar sin prejuicios las 12 cervezas rubias lager nacionales mas representativas del mercado. Las elegidas fueron (en orden decreciente de precios según supermercados Coto): Stella Artois , Warsteiner , Heineken , Imperial , Iguana , Quilmes , Isenbeck , Budweiser , Schneider, Brahma , Biekert y Palermo , cervezas que consideramos que tienen alcance nacional y la que se puede conseguir en cualquier supermercado del país. Las encontramos a todas en las góndolas del Coto de Scalabrini Ortiz. Lo que no encontramos fueron vasos descartables transparentes, buscamos infructuosamente por varios negocios hasta que al final nos dimos cuenta que las íbamos a juzgar por su sabor y no por su aspecto, ya que generalmente estas cervezas son muy parecid

Cervezas para celíacos - mitos y verdades

Una pregunta que aparece frecuentemente entre nuestros lectores es si existen cervezas aptas para celíacos o si tal o cual marca es apta. Primero paso a explicar a muy grandes rasgos de que se trata la celiaquía. Es una enfermedad auto inmune que es provocada por la intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Cuando se ingiere alguno de estos cereales, el paciente experimenta trastornos intestinales, aunque parece que la enfermedad se extiende también a otros órganos produciendo graves problemas de salud. Afecta a cualquier tipo de personas y puede aparecer de repente en cualquier momento de la vida. Entonces el gluten es el gran problema, y como ya sabemos el corazón de la mayoría de las cervezas están compuestas de malta de cebada que es uno de los elementos prohibidos, como así también algunas llevan trigo (principalmente estilos alemanes) y otras pueden llevar avena (como algunas stouts). Entonces la opció

Conociendo cervezas uruguayas (Patricia, Pilsen y Zillertal)

Hace un par de semanas (31 de marzo y 1 de abril, para ser exactos), los miembros de la Logia que todavía trabajamos juntos (Galapagos, Olaf, Monje Negro y Peter Dark), tuvimos un "workshop" de dos días en el Sheraton de Colonia del Sacramento , Uruguay. No me detendré a contarles como nos fritaron el cerebro durante horas con conferencias y charlas sin sentido, sino en como aprovechamos las pocas horas libres que tuvimos. Cuando nos enteramos de este viaje, lo primero que pensamos fue que seria una excelente oportunidad para probar las cervezas uruguayas. Buscando en internet no encontramos ningún productor artesanal en Colonia, cuando llegamos fue lo primero que preguntamos, lamentablemente o no existen, o están ocultos del circuito turístico. El primer día, apenas dejaron de torturarnos, nos escapamos a la ciudad, algunos de nosotros no la conocíamos, es muy pintoresco el casco histórico, muy bien preservado de la época colonial. Lamentablemente teníamos poco tiempo para

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